Vida Frugal

¡Mira qué lindos quedan estos centros de mesa!. En tu fiesta lucirán muy bien. Para hacerlos necesitas globos largos, de los que se usan para formar animales y un bombín especial. Todo esto es muy barato. Puedes combinar los globos para que hagan juego con los colores de tu fiesta.

Otra idea: colgar estas "florcitas" hechas con globos pequeños, los que se usan para llenar con agua ("bombitas de agua"). Unes 4 pares de bombitas y luego las entrelazas. Facilísimo, barato y luce muy lindo.

¿Qué conservar y qué cambiar de los regalos de matrimonio? ¿Qué vender o regalar para tener espacio en las alacenas de la cocina?
Obviamente, las necesidades de cada hogar son distintas. Acá tomo como base una casa en donde se cocina regularmente todo tipo de comida casera. Si vives sólo y tu alimentación se limita a recalentar platos preparados, tu lista será mucho más reducida que lo que aquí propongo como lo básico para equipar una cocina sin pasar apuros, pero sin tener cosas de más:
·          Refrigerador
·          Cocina
·          Horno
·          Microonda
·          Hervidor eléctrico
·          Minipimer con accesorios completos (batidora, picadora, licuadora)
·          Rack para secar platos
·          Basusero con tapa
·          Paños de cocina
·          Batería de ollas de buena calidad
·          Olla a presión
·          Set de sartenes de teflón
·          Fuentes para servir que se puedan poner en el horno
·          Ensladeras (bowls con tapa que puedan llevarse a la mesa)
·          Balanza
·          Colador pequeño y grande
·          Mortero
·          Colador para pastas
·          Tabla para picar
·          Vajilla
·          Set de cuchillos de cocina
·          Cuchillería
·          Cuchillo pelador de verduras
·          Set de vasos
·          Bandejas livianas
·          Guantes Agarraderas
·          Cubeta para hielo
·          Panera
·          Alcuza
·          Vaso medidor Pirex
·          Tijera de cocina
·          Espátula de silicona
·          Espátula calada
·          Cucharón de sopa
·          Espumadera
·          Pinzas para servir ensalada/pastas
·          Rallador de verduras
·          Sacacorchos
·          Abridor de tarros (uno bueno, pero manual)
·          Exprimidor de jugos manual

Extras (dependiendo de los gustos y número de los habitantes de la casa)
·          Cuchillo eléctrico
·          Freezer pequeño

¿Me falta algo? ¿Me sobra algo? ¡Por favor coméntalo!

Se puede tomar fría o caliente, aunque tomándola caliente produce mayor saciedad si lo que se busca es adelgazar (la sopa es rica de todas maneras, aun cuando no se busque bajar de peso). Este caldo es rico en sales minerales y oligoelementos, de muy bajo aporte calórico y escaso contenido protéico.

Para hacerla en casa: poner a cocer en una cacerola grande las siguientes verduras, todas trozadas:

• tres tomates pelados
• tres cebollas grandes
• un pimiento verde
• una rama de apio
• medio repollo.
• sal y pimienta.

El agua -a la cual se le puede agregar un cubo de caldo de pollo- debe cubrir las verduras. Dejar hervir a fuego fuerte durante 10 minutos. Bajar el fuego y dejar que se cocine, tapado, por media hora o hasta que las verduras estén bien cocidas.

Cocinar para el mes requiere esfuerzo, pero bien vale la pena ya que es un esfuerzo que recompensará en tiempo, dinero, preocupación, etc. No obstante, querrás ayuda y todos quienes disfrutarán de estos beneficios son buenos candidatos para aportar en esta empresa.

No es posible hacer todo en un solo día. Principalmente porque cocinar implica además, planear y comprar: eso hay que hacerlo antes. 

Unos días antes:

-Búsqueda de recetas. (Se recomienda anotar lo que resultó, qué cambió o cambiaría, como lo congeló y recalentó)

-Confección de menú. (Considere los gustos de su familia, la variedad de sabores y elementos nutricionales)

-Confección de la lista de compras. (Tanto el menú como la lista de compras son documentos que querrá guardar como ayuda memoria para próximos meses)

-Hacer espacio en el refrigerador y congelador.

-Tener suficientes implementos de limpieza y paños.

-Hacer las compras necesarias. Nunca el mismo día que piensa cocinar. Si pide las compras a domicilio, tampoco es recomendable que las traigan el mismo día.

(ver artículo “Optimizando las compras del supermercado”)

El día o noche anterior

-Dejar en remojo las legumbres a usar.

-Preparar lo más posible.

-Pelar, cortar o rallar los vegetales.
-Cocinar el arroz a utilizar y guardarlo en el refrigerador una vez frío.

-Cortar, freír o rallar pan para crutones o migas.

-Si piensas hacer salsa de tomates u otras, puede hacerlas antes para que estén frías y fáciles de mezclar al día siguiente.

-Dejar en el refrigerador los vegetales congelados que tengas antes de ir a dormir.

-Vaciar la basura, lavavajillas o lavaplatos.
-Planea pedir almuerzo a domicilio u ocupar alguna sobra para almorzar al día siguiente y ve con qué se recompensará al día siguiente, luego de la jornada (un baño de espuma, por ejemplo)

-Acuéstate temprano.

El día “D”

Recuerda que la primera vez te demorarás el doble que cuando ya tengas algo de experiencia 

-Cocina, ensambla las recetas, envásalas y etiquétalas

-Aprecia tu trabajo con orgullo.

Casi todos los alimentos son congelables, incluyendo sopas, cacerolas, legumbres, arroz, guisos, platos que lleven pollo, carne, etc. Pero para no perder la calidad de los productos hay que saber almacenarlos.

Es importante que el alimento esté frío antes de congelarlo, pero habrá que congelarlo lo antes posible, para que no comience su proceso de fermentación.

Habrá que hacer un buen uso del espacio en el freezer para que entre todo y procurar que esté el espacio necesario antes de comenzar a cocinar. Algunas ideas para ahorrar espacio:

-Cuando hagas cubos de hielo con hierbas como perejil, cilantro o con jugo de limón para ser usado en otras recetas, ponlos una vez congelados en una bolsa sellada.

-Escoge los envases cuadrados, ya que la forma redonda hace que se pierdan espacios.

-Para ahorrar espacios y también envases, se pueden congelar algunas recetas en tazas, siendo cada taza una porción. Antes de colocar el alimento se cubre la taza con una bolsa, de modo que el alimento quede en la bolsa pero con la forma de la taza. Una vez congelado, se desmolda y se guarda sólo la bolsa, que tendrá una forma más apta para apilarse.

-Anota en cada envase o bolsa lo que tiene en su interior, ya que muchas veces, una vez congelado, cuesta ver qué es ese “cubo de hielo”.

Recetas que no se congelan bien: Sopas y salsas a base de crema, papas y comidas fritas. Pequeñas cantidades de queso o crema ácida se freirán bien si están mezclados con otras cosas.

Las bolsas que tienen un cierre hermético son las mejores. Antes de cerrarlas hay que sacarles el aire.

En una paila de greda colocar en orden 2 rodajas de zapallitos italianos, cebolla en juliana, hamburguesa de soja, tomate aliñado con sal y orégano. Bañar todo con salsa bechamel y finalizar con una lonja de queso. Hornear hasta que el queso dore.

En una paila de greda colocar en orden rodajas de tomate, ketchup, lonja de queso, hamburguesa de soja, tomate, queso, gotas de aceite de oliva, orégano. Hornear hasta que el queso esté un poco tostado.

Mezclar porotos blancos o hallados cocidos con cebolla morada picada en cubitos. Aliñar con vinagre, aceite, sal y pimienta.

Cocer la lasaña según indica el fabricante. Disponer las lonjas de pasta sobre una fuente y rellenar con una mezcla de pescado (atún o jurel en lata o alguna sobra de pescado al horno), mayonesa, cebolla o pepinillos o aceitunas negras picadas. Luego colocar otra capa de lasaña y tomates sazonados con sal y orégano. Servir fría como entrada (con unas hojas de lechuga para adornar o como plato principal en el verano.